Piña colada

Hola amigos, aquí les dejo un videito de cómo preparar piña colada para este verano
¡Fácil y práctiico!

¿Qué es calidad?

Según Deming (1989) La calidad es un grado predecible de uniformidad y fiabilidad a bajo coste; adecuado a las necesidades del mercado.

Se entiende por calidad al conjunto de características las cuales cumplen con los requisitos que el mercado demanda, en busca siempre de la excelencia.

Evolución de la calidad a lo largo del tiempo

Conforme pasa el tiempo las organizaciones y empresas han incrementado el interés por brindar productos y servicios de calidad,  y con ello aumentar el nivel de competitividad y productividad ante el mercado. Han sido diversos aportes  y contextos que han generado una evolución de la historia de la calidad, y a continuación les presentaré una línea del tiempo de las etapas de la calidad.

1920 – Control. Etapa en la cual la calidad no solo estaba dirigida en el producto terminado sino en los procesos, por lo tanto la responsabilidad recaía en el departamento de producción.

Este proceso se realizaba mediante técnicas estadísticas y muestreos, lo cual permitía identificar el problema y resolverlo de forma correctiva, asimismo permitía saber cuáles fueron las causas que originaron el problema. William Edwards Deming y Walter Shewhart fueron los principales autores que marcaron esta etapa.

 1950- Inspección. En esta etapa el objetivo era detectar aquellos defectos que pudiera presentar el producto terminado, siendo la calidad una forma de resolver el problema de manera correctiva. El departamento de inspección era quien fijaba estándares y realizaba las mediciones, siendo este departamento el principal responsable de la calidad.Los principales autores influyentes en esta época fueron: Frederick Taylor, Henry Ford y Eli Whitney.

1960- Aseguramiento de la calidad. Fueron Joseph Juran y Kaoru Ishikawa quienes lograron que la calidad fuese vista como una responsabilidad de todos los departamentos, como un sistema, donde la coordinación y la organización eran la clave para la resolución de problemas de forma activa. Mediante el uso de programas y planificación estratégica se establecieron acciones preventivas, es así como nace la etapa del aseguramiento de la calidad.

1980- Calidad total. En esta etapa la responsabilidad cae sobre la dirección y con ella la organización, la calidad se orientaba no solo al producto o al proceso, sino a las personas. El impacto estratégico de la calidad constituyó como principal objetivo. Una de las Organizaciones que más influyó en dicha etapa fue la Organización Internacional para la Estandarización (ISO).

 Pioneros de la calidad

A continuación les comparto un mapa mental de los gurús de la calidad y sus principales aportaciones

            Fuente: elaboración propia con información obtenida de  Calidad y su evolución: una revisión.Katherine María Torres Saumeth, Tatiana Sugey Ruiz Afanador, Lesfty Solís Ospino, Fanny Martínez Barraza.

Fuentes:

Katherine María Torres Saumeth, Tatiana Sugey Ruiz Afanador, Lesfty Solís Ospino, Fanny Martínez Barraza. ( Julio - Diciembre de 2012). Calidad y su evolución: una revisión. Quality and its evolution: a review, Vol. 10 No. 2, 100-107.

Importancia del contexto global en el Turismo

El contexto global funge un papel importante en la actividad turística, ya que se caracteriza por generar interrelación entre los países, facilitando el flujo de mercancías, de personas y a su vez facilita la adquisición de productos , siendo la tecnología una pieza clave para el desarrollo de estos.

La globalización tiene su ámbito más preciso en el mundo de la economía, en niveles financieros y comerciales, la industria turística al ser una de las ramas de la economía que ha experimentado un desarrollo expansivo, el surgimiento de la globalización ha sido consecuencia de la internacionalización de los procesos económicos, políticos, culturales, ya que pretende romper fronteras entre países, culturas, costumbres, tradiciones , ideologías políticas y condiciones sociales(Mcintosh, Goeldner, Ritchie 2002).

El turismo es una actividad con alta vulnerabilidad ante la globalización, esto quiere decir que fácilmente puede atraer impactos positivos o negativos entre los cuales se encuentran los siguientes:

-          *La expansión del turismo internacional, surgimiento de nuevos mercados y destinos turísticos. Lo cual genera alteraciones en atractivos naturales para que éstos se vuelvan rentables y competitivos ante la competencia.

-         * Desarrollo en transporte aéreo a larga distancia, lo que permite estar conectados a diversos puntos del mundo.

-          *El desarrollo de nuevas tecnologías permite estar en contacto con todo el mundo, conocer y saber lo que está sucediendo.

-      *Un aumento de los procesos de concentración empresarial, de comercialización y marketing, lanzamiento de nuevos y diversos productos y servicios.

-         * La transformación de la identidad cultural, el hecho de estar conectados y relacionados con otras culturas repercute en la cultura misma de un país, debido a que genera distorsiones culturales.

-          *Deterioro ambiental.

-         * Marginación a empresas pequeñas que no pueden estar a la vanguardia con los avances tecnológicos, lo cual las vuelve menos competitivas (Salinas 2015).

Fuente: Elaboración propia con base a Mcintosh, Goeldner, Ritchie. (2002). Turismo (Planeación, administración y perspectivas). 

Fuentes:

Mcintosh, Goeldner, Ritchie. (2002). Turismo (Planeación, administración y perspectivas). 20 de marzo 2018, de gestiopolis Sitio web: https://www.gestiopolis.com/el-turismo-ante-la-globalizacion-ensayo/

Salinas, OlviaRuíz. «Importancia del contexto global.» 2015. https://es.scribd.com/document/288877004/Importancia-Del-Contexto-Global-en-El-Turismo.

Dinámica

"El campeón"

Un Lunes 5 de Marzo del 2018 en la materia de Enología realizamos un juego llamado "El campeón". Para realizar esta dinámica la chef nos pidió elegir un vaso o copa ya sea dibujada o impresa y llevarla a la clase, investigar su nombre y qué bebidas se sirven en ella. En el aula la chef nos acomodó en filas, al comienzo de la fila se sentaron aquellos que llegaron puntuales y de entrada tenían calificación de 10, el segundo de la fila 9, el tercero 8 y así sucesivamente.
Explicamos ante los compañeros lo que habíamos investigado para que todos supiéramos como se llamaba la copa/vaso y que se servía en ella. Una vez explicado, la chef revolvió las hojas con los dibujos y nos las iba enseñando, nosotros en una hoja en blanco teníamos que anotar una pequeña descripción y el nombre correspondiente a la imagen, fueron aproximadamente diez rondas de imágenes y aquel que tenía la mejor respuesta era quien ocupaba el primer asiento de la fila. 

Me pareció una dinámica divertida, además nos ayudó a memorizar los diferentes tipos vasos y copas que hay,en lo particular yo que soy de memoria a corto plazo esta actividad.

 Enología

En este apartado encontrarás información y vídeos de diferentes cócteles.

 SERCOM

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Hola, soy Cecilia Navarro estudiante de la Universidad del Mar. Te doy la bienvenida a mi blog, un medio para expresar mis pensamientos y puntos de vista y así también brindarte información con relación al turismo .